Weinseminare

Vom Weintrinker zum Weinkenner

WEINSEMINARE

Nutzen

Der Weinmarkt hat sich der in den letzten Jahren sozusagen in
Windeseile verändert und entwickelt. Dies im positiven Sinne. Der
Weinkonsum ist stetig gestiegen und zog gleichzeitig den Anspruch
von Weinwissen mit sich.

Die angebotenen Sortimente überfordern jedoch den Konsumenten
wie auch den Weinverkäufer. Bei den heimischen Produzenten wird
dem internationalen Aufkommen meist nicht, zum Teil aus Mangel an
Wissen, entgegengewirkt.
Der Weinmarkt benötigt mehr denn je ausgebildete Weinspezialisten
um dieses Segment verständlicher zu präsentieren. Die Klarheit beim
Verbraucher führt dazu, dass dieser auch zu wertigen Weinen greift.
Wie unterscheiden sich gute Weine von mittelmäßigen oder
schlechten Weinen? Woran erkennt man einen wirklich guten Tropfen
und wie schmecken die verschiedenen Rebsorten aus den
unterschiedlichen Weinanbaugebieten? Während des Lehrgangs
erhalten Sie umfangreiche theoretische und praktische Kenntnisse
(Verköstigung) zu den unterschiedlichsten Weinen und deren
Duftnoten, Aromen und Geschmacksbilder.

Zielgruppe

Diese Weiterbildung zum/zur Weinberater/in national (IHK)
richtet sich anGastronomieinhaber, Restaurantfach-
leute Weinverkäufer im Fachhandel, Winzergenossenschaften, Wein-
güter,Fachgroßhändler, Winzer und privat interessierte Weinkenner.

Lehrgangsablauf

Der Lehrgang dauert etwa 5 Monate und umfasst je Modul
80 Unterrichtseinheiten.

Gruppengröße

max. 25 Teilnehmer/innen

Prüfung und Abschluss

Beim erfolgreichen Abschluss beider Module erhalten Sie das Zertifikat
"Weinberater/in (IHK) - international".
Belegen Sie nur das erste Modul, erhalten Sie das Zertifikat
Weinberater/in (IHK)

Inhalte / Thernenschwerpunkte

Modul 1: Weinberater/in (IHK)
Allgemeine Grundlagen
- Von der Rebe zum Wein (Anbau - Ausbau)
- Sensorik: Color, Odor, Sapor (Farbe, Geruch, Geschmack)

Weine aus Deutschland, Italien, Spanien und Frankreich
   Weingeschichte der Länder
   Weinanbau und Technik
   Weinregionen / Weinlandschaft und Besonderheiten
   Geografie und Klima
   Rebsorten -Appellationen
   Aromatest
   Weingesetze und Richtlinien
   Sekt oder Perlwein (Verfahren und Herstellung)
   Champagnerverfahren
   Aussprache von Weinnamen
   Aktiv-Vorstellung eines deutschen Weingutes
   Blindverkostungen der Weine
   Abfrage-Test zu den Weinen

Modul II Weinberater/in (IHK) - international

Weine aus Osteuropa, Österreich, Ungarn, Rumänien, Südtirol
Afrika, Australien, Amerika und Neuseeland
   Weingeschichte der Länder
   Weinanbau und Technik
   Weinregionen
   Weinlandschaft und Besonderheiten
   Geografie und Klima
   Rebsorten - Appellationen
   Aussprache von Weinnamen
   Verkostungen von Weinen aus diesen Ländern

Grappa, Sherry, Portwein, Cognac
- Produktgeschichte
- Anbauregionen - Rebsorten - Anbautechnik
- Geografie und Klima
- Aussprache von Namen
- Aromatest und Verkostungen

Weinmarketing

- Allgemeine Zusammenfassung
- Abfragetest zu den vorangegangenen Blöcken
- Große Blindverkostung aller Weine
- Verkaufsgespräch, Diskussion und Auswertung
- Vorbereitung von Weinproben - Organisation -Sortimentgestaltung
Organisation von Weinreisen - Weinkartengestaltung